Esta es una receta de comida japonesa a base de tofu y verdura (apta para vegetarianos). Está inspirada en una receta de un programa de cocina de la televisión.
El tofu se caracteriza por su sabor neutro por lo que el éxito de esta receta está en la salsa y la verdura empleada.
Dificultad: Baja -:- Duración: 45 minutos -:- Ración: 2 personas
Receta de las "Bolitas de tofu y verdura"
Ingredientes:
- 200 gramos de tofu
- Verdura al gusto
- 1 papa (patata) pequeña
- 1 cucharada de harina fina de maíz
- 1 clara de huevo
- Un poco de sal
- Un poco de azúcar
- Un poco de pimienta molida
- Aceite para freír
- Salsa de soja
Utensilios y materiales:
- Servilletas o papel absorbente
- Cuchillo de cocina
- Rallador
- Picadora
- Bol
- Sartén o freidora
- 2 cucharas
Elaboración:
- Seca el tofu con una servilleta o papel absorbente.
- Lava y pica la verdura en trocitos muy pequeños.
- Pela, lava y ralla la papa (patata).
- Mete el tofu troceado, la harina, la clara de huevo, la papa rallada, la sal, el azúcar y la pimienta molida en la picadora.
- Pica los ingredientes hasta obtener una pasta cremosa.
- Pasa la pasta al bol, añade la verdura picada y mezcla hasta obtener una pasta cremosa.
- Pon la sartén a fuego medio con mucho aceite.
- Cuando el aceite esté caliente, coge un poco de la pasta cremosa del paso 6 con una cuchara, y usa la otra cuchara para ayudar a freír la pasta.
- Cuando tenga un color dorado, retira de la sartén y pasa a un plato con servilleta o papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Deja enfriar un poco, y come mojando en la salsa de soja.
Modificaciones y recomendaciones:
- La salsa de soja se puede sustituir por salsa teriyaki.
- La verdura se puede usar cruda o cocida. Si se usa cruda hay que tener en cuenta que el calor y el tiempo de cocción durante está receta es pequeño, por lo que puede quedar dura o muy cruda.
- Para conocer la temperatura adecuada del aceite, se introduce un palillo de dientes, y si salen burbujitas el aceite está listo.