Esta receta de acelgas es muy fácil de preparar. La receta surgió en un viaje cuando por equivocación compramos acelgas. Era la última noche en el apartamento y nos quedaba unos frutos secos, y la típica cebolla y ajos que siempre se compran y sobran. Al final, juntamos todos esos ingredientes y preparamos nuestra cena vegetariana. Con el tiempo hemos ajustado las cantidades.
Dificultad: Baja -:- Duración: 20 minutos -:- Ración: 2 personas
Receta de las "Acelgas con pasas y piñones"
Ingredientes:
- 500 gramos de acelgas
- Agua
para el sofrito
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajos
- Sal y pimienta al gusto
- 50 gramos de pasas
- 50 gramos de piñones (u otro tipo de fruto seco, como nueces)
Utensilios y materiales:
- Cuchillo de cocina
- Caldero grande
- Escurridor para las acelgas
- Sartén
Elaboración:
- Lava y corta las hojas de acelga.
- Pon las acelgas en el caldero, llena el caldero con agua hasta cubrir las acelgas, y ponlo al fuego.
- Cuando empiece a hervir el agua, espera 5 minutos antes de sacar las acelgas y escurrirlas.
- Pela y lamina los dientes de ajo.
- Lava y corta la cebolla en cuadraditos.
- Pon la sartén a fuego medio con el aceite de oliva, y añade los dientes de ajo laminados.
- Añade la cebolla antes de que los dientes de ajo comiencen a dorarse.
- Cuando las cebollas estén pochas, añade la sal y la pimienta al gusto.
- Añade las pasas y los piñones, y remueve.
- Antes de que los piñones comiencen a dorarse, añade las acelgas y remueve.
- Cuando las acelgas estén cocidas, retira del fuego y ya están listas para comer.
Modificaciones y recomendaciones:
- En esta ocasión se acompañó de queso parmesano rallado.
- Las cantidades pueden variar según gustos.
- Se pueden emplear acelgas congeladas, para las que hay que leer las instrucciones, ya que en ocasiones se pueden añadir directamente al sofrito.
- Además de sal y pimienta se le puede añadir un poco de salsa de soja y media copa de vino.